Обзоры

Пять рецептов зимнего чая, который согреет тело и душу

Когда зима отстаивает свои права не только в Северной столице, но и, бывает, в квартирах горожан, кружечка тёплого чая станет надёжным другом и спутником зябких и всё ещё тёмных вечеров. Общие инструкции по приготовлению хорошего чая просты: заварить его, позвать друзей, подобрать книгу или включить любимый фильм — по вкусу. Тёплый плед, мягкий местный свет и уютные тапочки усилят согревающий эффект.

Зимний вишнёвый чай с изюмом
Зимний вишнёвый чай с изюмом

Вишня не просто полезна: вкус этих ягод напомнит о тёплых летних днях и залитых солнцем зелёных садах. Изюм — источник калия и железа, способствует поддержанию нормальной работы сердца. Кроме того, он хорошо защищает от переутомления, что тоже немаловажно в конце долгой зимы.

Ингредиенты
— 1,5 ст. замороженных ягод вишни
— 1 апельсин или лимон
— изюм — 1 ст. л.
— молотая корица — 0,5 ч. л. или небольшая палочка корицы (3–4 см)
— 3–4 шт. гвоздики
— 1/3 ч. л. мускатного ореха
— 0,5 ч. л. молотого имбиря
— мёд по вкусу

Инструкции
1. Смешать все специи в кастрюле небольшого размера, залить 4 стаканами воды.
2. Довести до кипения, снять с огня и настаивать десять минут.
2. Отвар процедить, добавить нарезанный кружочками апельсин или лимон, ягоды вишни, промытый изюм.
3. Смесь разогреть (но не кипятить!).
4. Разлив по чашкам, добавить мёд по вкусу.

Облепиховый чай
Облепиховый чай

Облепиховый чай лучше всего сделать частью ритуала подготовки ко сну. Этот зимний напиток не только согреет и добавит в жизнь тёплых красок — он поддержит иммунитет, а также поможет избежать проблем с горлом.


Ингредиенты
— 100 г ягод облепихи (свежих или замороженных)
— молотая корица, анис и мёд по вкусу

Инструкции
1. Растолочь облепиху, получив ягодное пюре.
2. Добавить специи по вкусу, залить парой стаканов кипятка.
3. Дать настояться 5–7 минут.
4. Когда чай немного остынет и уже не будет обжигать, в чашку можно добавить мёд по вкусу.

Чай с имбирём от простуды
Чай с имбирём от простуды

Имбирь, лимон и мёд — эта троица поможет поддержать иммунитет и настроение в не самое лёгкое для них время.


Ингредиенты
— 1 ч. л. зелёного чая
— 2–3 ст. л. измельчённого корня имбиря
— 10-20 г мёда
— 500 мл воды
— пол-лимона
— кардамон, гвоздика и корица — по вкусу
— перец — для тех, кто хочет усилить согревающий эффект

Инструкции
1. Заварить зелёный чай с имбирём, оставить настаиваться на 5 минут, процедить.
2. Добавить по вкусу кардамон, корицу, имбирь или гвоздику, довести до кипения и варить на небольшом огне не дольше 10 минут.
3. Мёд и лимон лучше всего добавлять уже в остывший чай (не горячее 60 градусов).

Зимний чай с каркаде и сухофруктами
Зимний чай с каркаде и сухофруктами

Гвоздика, имбирь и корица — классическое сочетание для холодных дней, однако освежающий и немного терпкий вкус каркаде добавляет новое звучание.

Ингредиенты
— 1 л воды
— 2 столовые ложки измельчённых листиков каркаде
— 5 средних бутончиков свежей гвоздики
— 5 плодов чернослива
— 1 ч. л. корицы
— 3–4 ст. л. сахара
— 5 шт. кураги
— 1 ч. л. молотого имбиря

Инструкции
1. Все ингредиенты (кроме сахара) смешать и довести до кипения, после чего подсластить.
2. Накрыть крышкой и оставить на час.
3. Процедить, при желании разбавить водой, добавить сахар или мёд.

Индийский чай масала
Индийский чай масала

Гость из тёплой Индии, чай масала не только согреет — это природный энергетик с пряным, но мягким вкусом. Чтобы дополнительно зарядиться силами, нужно глубоко вдыхать его аромат 2–3 раза перед глотком.

Ингредиенты
— молоко — 600 мл
— вода — 200 мл
— чёрный чай — 2 ст. л.
— сахар — 2–3 ч. л.
— корица — 1 палочка (разломать пополам)
— кардамон — 3–4 стручка (раздавить в ступке)
— чёрный перец горошком — 6 ш. (раздавить в ступке)
— корень имбиря — кусочек в 3 см длиной (натереть на мелкой тёрке)
— гвоздика (сушёная) — 3 шт.

Инструкции
1. Вскипятить воду в кастрюле, добавить чай, оставить на минуту на слабом огне.
2. Добавить молоко, специи (кроме гвоздики) и сахар, томить под крышкой до полного растворения сахара — ещё 2–4 минуты.
3. Выключить огонь, настаивать ещё около минуты.
4. Разлить по чашечкам, добавить гвоздику.