Обзоры

5 рецептов новогодних десертов

Новый год — это не только оливье и мандарины, но и запах имбирного печенья и пряников. Предлагаем вашему вниманию простые рецепты сладких блюд, которые дополнят новогодний стол.

5 рецептов новогодних десертов
Имбирное печенье
Имбирное печенье

Пшеничная мука — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 г
Тёртый имбирь — 2,5 ч. л.
Молотая корица — 1 ч. л.
Гвоздика — 5 шт.
Мёд — 3 ч. л.
Молотый кардамон — 1 ч. л.

Сначала измельчаем в порошок все специи (если вы купили неизмельчённые), далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь. Всыпаем муку вместе с разрыхлителем.

В другой миске растираем миксером размягчённое масло и сахар — и добавляем яйца и мёд. Перемешиваем вместе муку со специями и добавляем в тесто. Хорошо вымешиваем его руками и кладём в холодильник на 1,5–2 часа.

После тесто тонко раскатываем и вырезаем фигурки. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5–7 минут.

Булочки с корицей
Булочки с корицей

Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)
Мука — 900–1000 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 120 г
Молоко — 0,5 л
Яйца — 1-2 шт.
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Сахар — по вкусу
Корица молотая — по вкусу
Яйцо для смазывания — 1 шт.

Делаем дрожжевое тесто и оставляем в тёплом месте на час. После раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5–1 см и смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, перемешанным с корицей.

После этого сворачиваем тесто плотным рулетом с меньшей стороны и нарезаем поперёк кусочками толщиной 1,5–2 см.

Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нём будущие булочки. Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до золотистого цвета, около получаса.

Шоколадный брауни
Шоколадный брауни

Мягкое печенье — 0,5 кг
Молоко — 1 л.
Ванильные сырки — 2 шт.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 1ст. л.
Сливочное масло — 175 г

Сначала приготовим крем. Для этого просеиваем вместе сахарную пудру с какао, а сырки протираем через сито. После на слабом огне растапливаем масло, соединяем пудрой, какао и сырками, тщательно вымешивая, даём охладиться.

Печенье слегка размачиваем в тёплом молоке. Выкладываем на блюдо слой из 4 печений и смазать их кремом, затем положить второй слой, и так 3-4 этажа. Остатки печенья можно выложить сверху в виде двускатной крыши, тщательно промазывая кремом.

Затем получившееся необходимо смазать кремом со всех сторон. И отправляем в холодильник для застывания, на 1-2 часа.

Мандариновый кекс с имбирём и корицей
Мандариновый кекс с имбирём и корицей

Мука — 1 ст.
Сливочное масло — 70 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана 15% — 3 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Сахар ванильный — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мандарины — 2 шт.
Корица молотая — 1 ч. л.
Имбирь корень — 1 ч. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Желе

Итак, для начала нужно растопить сливочное масло в микроволновой печи, добавить сметану и сахарный песок, ванилин, соль. Сюда же добавляем яйца, всё взбалтываем.

В эту же миску мы добавляем сок и цедру двух мандаринов, лимонную цедру, тёртый имбирь, корицу и мятное желе (сироп). Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем и тщательно вместе всё смешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем в неё тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до румяности.

«Рафаэлло»
«Рафаэлло»

Кокосовая стружка — 200 г
Орех (можно любой, здесь мы используем фундук) — 30 г
Сгущённое молоко — 200 г

Нам понадобится глубокая миска, куда мы высыпаем кокосовую стружку, затем туда же выливаем сгущёнку. Всё это переминаем и минимум один час даём ей постоять.

Далее обжариваем и очищаем орехи, а в отдельную посуду насыпаем кокосовой стружки. Берём каждый орешек и обваливаем его в той массе, что мы сделали изначально, а после — в кокосовой стружке. Десерт готов!