Места

Новое место: ресторан северной кухни «Olenь»

На городских окраинах продолжают открывать достойные места. Например, на Пражской улице каждый почувствует себя русским или скандинавским богатырем, попробовав блюда из морошки, одуванчиков, чаги, сныти, крапивы и прочих даров рек, озер и бескрайних лесов северных регионов. Все это в окружении лаконичного нордического модерна.

В ноябре состоится официальное открытие первого в Купчино ресторана северной кухни, хотя уже сейчас заведение открыто для гостей и готово  удивлять своим наполнением. Речь идет вовсе не о дизайне, хотя и его выдержали в лучших скандинавских традициях, а о еде — готовят множество блюд Карелии, севера России, Скандинавии и Прибалтики. Особого внимания заслуживают ингредиенты, которые и задают тон каждому яству — это морошка, одуванчики, чага, сныть, крапива, лисички, грузди и прочие-прочие сокровища, что скрываются в реках, озерах и на просторах северных лесов. На кухню все это, включая, например, оленину и рыбу муксун, поступает в свежем виде, а повара вдыхают в традиционные блюда современный дух.

Гости могут попробовать сибирскую шаньгу с топлеными сливками, присыпанную крапивой или снытью, макрель, маринованную с зернами белой горчицы, карельские калитки, датские сморреброды, оленину по-строгановски и даже рагу из бычьих хвостов, томленых с можжевельником.

Барная карта ни в коем случае не уступает меню: так, среди напитков можно встретить домашние настойки на морошке, бруснике и черной смородине или еще более экстравагантную настойку на березовой чаге с молоком. Тех, кого алкоголь не вдохновляет,  удивят привычной для каждого заведения картой чаев — здесь вместо «Эрл Грея» или «Ройбоса» подают авторские чаи из трав с хутора Удриа в Эстонии.

  • Адрес

    ст.м. Международная, ул. Пражская, 26

Фото: ru.foursquare.com

  • 5 ноября 2015
  •   722
Подписаться на дайджест:

Вы можете добавить события, которые будут в этом месте

Предложить событие