Обзоры

10 причин пойти на «Праздник Шоколада»

В рубрике «Агенты изменений» организатор «Праздника шоколада» Рина Любимова рассказывает о шоколадном чае из Перу, битвах кондитеров и роковых ошибках Папы Римского.

Ежегодный «Праздник Шоколада», который будет уже третьим по счету, в этом году состоится 26 и 27 апреля в клубе А-2. Нас ожидают двое суток кондитерских баттлов, шоколадных шоу, кулинарных мастер-классов и прочих любопытностей, способных привести в восторг и детей и взрослых. Бессменный устроитель фестиваля пролила свет на интригующие подробности ивента.  

Рина Любимова, организатор «Праздника Шоколада»
Рина Любимова, организатор «Праздника Шоколада»

Почему стоит пойти на «Праздник Шоколада», а не смотреть «Игру престолов», например?  Потому что в «Игре Престолов» все умрут, а шоколад поднимает настроение и улучшает память. Если серьёзно, «Праздник» – событие редкое, оно проходит только раз в год. В 2014-м мы многое изменили и переосмыслили с целью сделать нечто глобальное для сладкоежек. Под «вывеской шоколада» мы объединили науку и искусство, моду и иностранные языки, фотосессии и игры.

На фестивале будет работать маркет сладостей, где можно закупиться необычными десертами, поучаствовать в потрясающих дегустациях: например, в воскресенье пройдёт дегустация шоколадного чая из Перу!

В оба дня фестиваля состоятся кондитерские битвы. Профессионалы создадут на глазах у публики огромные торты, посвящённые Санкт-Петербургу, а потом угостят ими всех желающих. После оценки жюри, конечно.

Почему стоит пойти на «Праздник Шоколада», а не смотреть «Игру престолов», например?  Потому что в «Игре Престолов» все умрут, а шоколад поднимает настроение и улучшает память. 

Конечно же, будут действовать классические мастер-шоу, где профессиональные кондитеры поделятся секретами мастерства. Вы знаете, что такое «ганаш» или, к примеру, «ремесленный шоколад»? Ганаш – это ароматнейший крем на шоколаде, свежих сливках и сливочном масле, его  можно использовать в качестве начинки для трюфелей или тортов. А ремесленный шоколад – это шоколад высочайшего качества, который делают совершенно безумные и прекрасные люди, самостоятельно измельчающие какао-бобы и перетирающие их в специальных мельницах с натуральными подсластителями. Эти лакомства у нас на «Празднике» можно будет попробовать и посмотреть, как они готовятся.

Кстати, для любителей сериалов тоже приготовлено нечто особенное –  мы связались с анимационной студией Cartoon Network и специально для фестиваля они подготовили декорации и мастер-классы, посвящённые мультфильму «Время Приключений». Ведь действие там разворачивается в Империи Сласти.

Будут и познавательные лекции: например, о том, чем кроме названия и вкуса отличаются горький и молочный шоколад.   Как истинный ценитель шоколада, лично я предпочитаю горький шоколад с 90% содержанием какао – это самое лучшее лакомство. В молочный шоколад, как следует из названия, помимо какао, масла какао и подсластителя, добавляют молоко. В белом шоколаде какао, по сути, нет - это смесь какао-масла и молока. Но шоколад может содержать ещё много разных необычных начинок: мяту, лепестки роз, цукаты. Это тоже очень вкусно.

Расскажут и про историю шоколада: какое-то особенно сакральное значение он имел разве что у индейцев. Одни из них поклонялись какао-бобам, как божеству, другие использовали его в качестве обменной валюты. В Европе этот продукт долгое время являлся привилегией высокого класса, считался признаком хорошего вкуса и, конечно, был запечатлён на произведениях искусства. Любопытно, что шоколад можно есть в пост, по крайней мере католикам. Папа Римский одобрил его, поскольку счёл, что вкус шоколада не способен доставлять удовольствие. Здорово, что он ошибался.

Католики могут есть шоколад в пост. Папа Римский одобрил это, поскольку счел, что вкус шоколада не способен доставлять удовольствие

Как искусствовед по образованию, я с самого начала хотела привнести в фестиваль арт-составляющую.  На самый первый «Праздник Шоколада» мы каким-то чудом пригласили известного австралийского живописца Сида Чидиака. И были очень этим горды. Он попросил нас найти для своего перфоманса чёрного мужчину и белую женщину. Но мы нашли только двух белых женщин, правда, одна из них была чуть загорелой. Как настоящий профессионал, он ничего не сказал и провёл всё, как положено. Но концепция заключалась в том, что шоколад объединяет мужчин и женщин, людей всех рас. Было забавно.

В этот раз, помимо выставки шоколадных произведений искусства, будут ещё и интерактивы. Студия Art and Metier, например, будут рисовать всех желающих в виде сладостей. А проект «Пора Рисовать» предоставят людям возможность создать свои шоколадные гравюры.  От организаторов фестиваля ожидаются мастер-классы по созданию шоколадных узоров в домашних условиях. Ну и без лекции о значении шоколада в искусстве не обойдётся.

Люди часто порываются попробовать на вкус шоколадные фигуры или картины, потому что не верят, что они действительно сделаны из шоколада. Не раз, и не два мы заставали какого-нибудь ребёнка или взрослого, пытающегося облизнуть шоколадную скульптуру. А после фестиваля мне рассказали такую историю одни из участников маркета. У них полностью натуральная шоколадная косметика, и несколько баночек стояли открытыми в качестве пробников. Подошла одна девушка, схватила эту баночку и начала есть её содержимое. Когда они это заметили, она съела уже прилично и потом очень испуганно спрашивала, не случиться ли с ней теперь чего-нибудь? Показали ей состав и вроде успокоили. 

Почему шоколад? Шоколад – везде. В тортах, пирожных, различных сортах мороженного. Бывает даже шоколадная пицца. Это идеальный и универсальный десерт. Есть такая поговорка: девять человек из десяти говорят, что любят шоколад, а десятый просто врёт. Святая правда. 

     КУПИТЬ БИЛЕТЫ НА «ПРАЗДНИК ШОКОЛАДА»

  • Адрес

    Клуб А2, проспект Медиков, 3

  • 25 апреля 2014
  •   1 350
Подписаться на дайджест: